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Panier (vide)

Du producteur au consommateur

Notre histoire commence 1988, alors que Paulo Boaventura le Planteur de café était perdu à la porte du désert.

Il a fallu lui mettre l'eau à la bouche pour aller visiter les poissons de la mer rouge; il en a profité pour me distiller le café dans les veines.

Plus de dix années plus tard, nous achetions la fazenda Esmeril.
Nous nous sommes aperçus que le café bio était bien plus goûteux que le café chimique s'il était bien séché au soleil et bien trié.

Après 6 ans d'expérience depuis 2001, après avoir testé 12 pieds de café et 50 compostes nous savons que notre café est unique, doux, avec sa note de terre de réglisse longue en bouche. Nous sommes fiers d'avoir fait croître un café de terroir, ce qui n'existait plus depuis 50 ans au Brésil pour cause de pesticides et de plantations intensives.

RUBIACEAE UNE PLANTE NOMMEE CAFEIER

Type de plante : Arbustes et plantes fleuries. Nom commun : Caféier - Café - arabica. Origine : Ethiopie, Soudan . Description : Cette belle plante au feuillage gauffré et brillant vous donnera une très belle floraison blanche suivie de baies rouges ou jaunespuis noires contenant deux graines (les grains de café). Lieu de culture : TROPIQUES (Source Wikipedia).

Vous êtes-vous déjà demandé comment les mystères du café avaient été découverts ? Et comment cette boisson est devenue si populaire? Nous ne savons pas précisément quand le secret du caféier a été percé, mais il y a deux histoires qui mettent en lumière ses origines potentielles. Aux alentours de 900 avant JC, un docteur arabe nommé Rhazes aurait mélangé des grains de café pour en faire des médicaments. La seconde histoire évoque un chevrier éthiopien, Kaldi, qui aurait vécu aux alentours de 300 avant JC. Il existe plusieurs versions de ces deux histoires mais leurs bases sont identiques.
La légende de Kaldi
La légende parle d’un berger yéménite du nom de Kaldi aux alentours de 300 avant JC. Un beau jour, Kaldi partit en randonnée avec ses chèvres. Après que celles-ci eurent tranquillement savouré quelques baies rouges, le chevrier constata que ses chers animaux débordaient d'énergie. Piqué par sa curiosité, Kaldi goûta lui-même ces fameuses baies rouges. Et se retrouva instantanément en pleine forme.
Après qu'il eut raconté son histoire à des moines d'une abbaye toute proche, ceux-ci trouvèrent le moyen de rester éveillés et alertes pendant les prières nocturnes. Fortuitement, ils remarquèrent également que ces grains pouvaient être brûlés et ainsi transformés en boisson chaude. Une boisson à l'arôme savoureux...
Depuis lors, les grains de café et leur extrait sont considérés partout dans le monde comme une véritable denrée de luxe.
Et c’est aussi pour lui permettre de prier sans être vaincu par le sommeil que l’archange Gabriel en personne offrit un peu de café à Mahomet. La boisson est tellement bonne et miraculeuse que le peuple arabe l’adopte en tant que coutume pour en faire un usage quotidien. De la légende à l’histoire… Pour rappeler que son nom dérive du mot arabe ‘yahava’ indiquant toutes les boissons, vin compris, à base de végétaux. Et c’est justement sous l’appellation de ‘vin d’Arabie’ que la savoureuse boisson noire fut importée par les marchands vénitiens dès le début du XVII siècle. Les premières boutiques de café virent le jour à Venise. Par la suite, en 1683, lorsque les troupes turques furent vaincues et levèrent en toute hâte le siège de Vienne, elles abandonnèrent une grande quantité de café qu’elles avaient depuis des siècles appris à torréfier et à moudre. Les Autrichiens, enthousiasmés par la boisson, ouvrirent leurs premiers cafés. Au cours du XVIIIème siècle, les boutiques de café se multiplièrent pour prospérer dans toute l’Europe et devenir des lieux de rencontres, de culture, de savoir, d’échanges de nouvelles et d’histoires. Des lieux où l’on était et où l’on continue à être bien, observatoires privilégiés des hommes, de leurs habitudes, de leurs vertus et de leurs défauts, navires immobiles transportant un monde en route pour un voyage sans fin.

LE CAFE A LA CONQUETE DU MONDE ENTIER
La première culture organisée du café commence dans des jardins du Yémen. Grâce à des pèlerins islamiques qui voyagent vers la Mecque et Médina, la consommation du café se répand au Proche-Orient. Plus tard, la culture du café s'organise aussi en Arabie et en Egypte. Boire du café (ou "Kahweh") devient ainsi rapidement un réflexe quotidien. L'arôme du café arrive en Europe dès le 17ème siècle et très rapidement il devient une boisson populaire. Partout, des établissements servant du café ouvrent leurs portes, surtout en Italie, en Grande-Bretagne, aux Pays-Bas, en France et en Allemagne. Au début du 18ème siècle, les Hollandais introduisent le café en Indonésie. Les Français emportent des plants en Martinique et les Espagnols créent des plantations aux Caraïbes, en Amérique Centrale et au Brésil.
C’est en 1753 que l’histoire de Douwe Egberts commence.
Le café aujourd’hui
Le Brésil est, aujourd’hui, le plus grand producteur de café du monde, suivi par le Vietnam, la Colombie et l’Indonésie. Beaucoup d’autres pays produisent du café mais en plus petite quantité.
Que dire de la consommation? En fait, nous sommes beaucoup à boire du café, du Nord au Sud, de l’Est à l’Ouest, du matin jusqu’au soir. Il existe des tas de façons de le préparer et de le boire. Le nombre de personnes travaillant dans un secteur directement ou indirectement lié au café est aujourd’hui estimé à 20 millions.
Les pays producteurs
Les principaux pays producteurs de café peuvent être regroupés en quatre zones géographiques subtropicales à climat chaud-humide particulièrement favorable : l’Amérique Centrale et les Caraïbes, l’Amérique du Sud, l’Afrique, l’Asie.
La production mondiale moyenne est d’environ 91 millions de sacs par an (le poids moyen d’un sac est d’environ 60 kilogrammes). L’Amérique Centrale, les Caraïbes et l’Amérique du Sud réunissent 70 % de la production mondiale, l’Afrique 10 % et l’Asie les 20 % restants.
Amérique Centrale et Caraïbes :
A Mexico, Panama et dans les Iles des Caraïbes, le café a une importance fondamentale pour toute l’économie nationale. Le produit est généralement de qualité élevée (Arabica lavé).
Amérique du Sud :
Le Brésil détient environ un tiers de la production mondiale (Arabica naturel). La Colombie, l’Equateur, le Pérou et le Vénézuela sont également de bons producteurs (Arabica lavé).
Afrique :
Là sont produits surtout des cafés de qualité Robusta, souvent dans les régions tropicales plus chaudes et moins humides. Dans les régions d’altitude plus élevée sont également produits des cafés Arabica lavé de bonne qualité (Cameroun, Kenya, Tanzanie).
Asie :
La production, surtout en Inde et en Indonésie, est en forte et rapide augmentation grâce à la progressive rationalisation et diffusion de cultures modernes (Robusta lavé et naturel, Arabica lavé).

LE CAFEIER
Dans le café tout est naturel, à commencer par la plante elle-même. C’est un arbuste toujours vert, de la famille des rubiacés, qui pousse naturellement pour atteindre une hauteur de 5/6 mètres concernant l’espèce arabica et de 8 mètres pour l’espèce robusta. Dans les plantations, on effectue systématiquement une taille afin de maintenir les arbustes à une hauteur de 2/3 mètres. La plante possède des feuilles foncées et pointues d’un vert brillant alors que ses fleurs blanches rappellent par leur forme et leur parfum celles du jasmin. Il est nécessaire d’attendre de 3 à 5 ans avant que la plante ne donne ses premiers fruits.
En forme de cerise, et ils deviennent rouge ou jaune vif lorsqu’ils sont totalement mûrs. Chaque fruit contient deux grains plats et traversés par un sillon sur leur partie interne, convexes sur celle externe, recouverts d’une pellicule résistante appelée ‘parchemin’. Dans certains cas,
lorsque le fruit pousse à l’extrémité d’une branche, il arrive qu’il n’y ait qu’un seul grain rond. Il est alors appelé ‘Caracolito’ ou ‘Café perle’. Il existe environ 60 espèces de plantes de café connues, mais deux seulement sont commercialisées : le ‘Coffea Arabica’ et le ‘Coffea Robusta’. Le Coffea Arabica’ pousse dans des régions très pluvieuses situées entre 900 et 2000 mètres d’altitude. Il se développe sur des sols riches en minéraux à une température constante d’environ 20°C. L’Arabica est un café réputé très répandu couvrant les 3⁄4 de la production mondiale. La plante poussait initialement en Abyssinie, mais elle a été progressivement implantée dans toutes les régions de hautes altitudes à climat subtropical. Ses qualités les plus évidentes sont un goût sucré, un arôme enrichi ainsi qu’un faible contenu en caféine situé entre 1,2 et 1,7 %. Tous les types d’Arabica ne sont pas de qualité identique. Les meilleurs sont le ‘Moka di Harrar’ et le ‘Limu’ éthiopiens, le ‘SHB’ guatémaltèque, le ‘Santos’ brésilien et le ‘Blue Montain’ jamaïquain.
Le grain est plat et doté d’un sillon en forme de ‘S’ alors que celui du ‘Robusta’ est plus arrondi et présente un sillon droit.
Le ‘Coffea Robusta’ vient de régions moins élevées (entre 200 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer) et pousse même si les conditions climatiques sont moins favorables. La plante est plus résistante dont une croissance plus rapide, une production plus abondante et qui nécessite moins de soins. Son goût est amer, légèrement boisé, ses arômes légers, sa teneur en caféine est plus élevée (de 1,8 à 4 % environ).
La production de Robusta représente environ 1⁄4 de la production mondiale. Originaire de l’Afrique, il est surtout cultivé en Côte d’Ivoire, en Ouganda, Angola et au Brésil. Un savant mélange des meilleures qualités de Robusta et d’Arabica permet d’obtenir un café parfaitement équilibré.

LA CULTURE
Le café pousse dans la bande tropicale située entre le 25ème parallèle nord et le 30ème parallèle sud, à une température moyenne variant entre 18 et 24°C. Là, ni le risque de gelées ni celui de canicules n’existent; les pluies tombent en abondance mais à des périodes bien distinctes des périodes sèches. Les plantes qui, dès leur naissance, sont protégées, soignées, arrosées et taillées fréquemment, deviennent productives au bout de trois à quatre ans, et continuent à l’être pendant encore vingt ans. La floraison se produit, en raison du climat modéré, plusieurs fois par an. Le fruit a besoin d’environ sept mois après floraison, pour être totalement mûr. Les plantes fleurissent après chaque précipitation, il arrive souvent que l’on trouve, sur la même plante, des fleurs présentant des niveaux très divers de maturation, ce qui crée de gros problèmes de récoltes et ne permet pas d’avoir la certitude que le produit présente une qualité constante. Il existe deux systèmes de récolte : le ‘picking’ et le ‘stripping’. Le ‘picking’ est complètement manuel mais c’est aussi le plus coûteux. Il garantit cependant une meilleure qualité moyenne du produit. Les fruits sont ramassés sur les arbustes alors qu’ils sont rouges et complètement mûrs. Le ‘stripping’ est beaucoup plus rapide. En période de maturation, les grappes entières sont égrenées manuellement ou avec des machines spéciales. Les fruits tombent à terre et sont ramassés plus rapidement. Toutefois, cette technique n’est pas idéale car on retrouve dans les paniers des fruits qui ne sont pas assez mûrs et d’autres qui le sont trop. D’autre part, au contact du sol, ils risquent d’être contaminés par des bactéries qui provoqueront une fermentation qui, bien entendu, amoindrira la qualité du fruit.
A la suite de la récolte, l’extraction des grains commence. Ils sont séparés de la pulpe suivant deux procédés différents.
Le premier, ‘à sec’, permet d’obtenir des cafés naturels. Cette méthode ‘à sec’ consiste en un séchage des fruits au soleil pendant plusieurs jours. Le fruit contient environ 60 % d’eau et doit être continuellement brassé. Le café aura finalement un degré de 20 % d’humidité. Une fois parfaitement secs, les fruits seront épluchés à l’aide de machines spéciales qui en retirent la peau et la pulpe séchée. Le deuxième procédé est de les mouiller, ce qu’on appelle des cafés ‘lavés’. La méthode consistant ‘à mouiller’ le fruit est plus longue et nécessite une grande quantité d’eau, le produit obtenu sera toutefois de qualité supérieure, ce qui fait que le prix en sera plus élevé. Les fruits sont placés dans de grandes cuves pleines d’eau, passés à plusieurs reprises dans différents tamis, ils arrivent à des machines qui leur retirent la pulpe. Après cette opération, les grains sont encore entourés de leur pellicule (parchemin) et de restes de pulpes qui seront éliminés par deux jours de fermentation. Ils seront alors lavés et séchés mécaniquement ou au soleil. Le séchage au soleil permettra d’exalter ultérieurement les qualités du café. Une fois parfaitement secs, les grains sont passés dans une machine à décortiquer pour retirer le ‘parchemin’ et libérer le grain vert de café. Ce système plus long, compliqué et coûteux, permet d’obtenir un café présentant une qualité meilleure et plus homogène.

EL GRINGO CHOISI SON CAFE
Une production de café, de plus en plus importante, conduit inévitablement à une diminution des standards qualitatifs. Bien qu’étant un des produits agricoles les plus contrôlés avec des vérifications permanentes effectuées sur échantillons, il est quasiment impossible d’éliminer de chaque stock une certaine quantité de grains défectueux dès le départ. Une grande partie des torréfacteurs italiens n’est pas en possession du matériel nécessaire à une bonne évaluation de la qualité du café importé et de ce fait, est obligée d’accepter la marchandise ‘chat en poche’. Il est très difficile de maintenir une qualité constante, si les grains verts n’ont pas été sélectionnés. Dans ces conditions, il est normal qu’un mélange subisse des variations de goût en cours d’année. C’est pour cette raison qu’une entreprise de torréfaction doit adopter des systèmes de vérifications, tels que le contrôle et le soin de la qualité.
Pour obtenir un produit de qualité, les corps étrangers (pierres, bouts de bois, corps métalliques, grains cassés…) sont éliminés du café avant que les grains ne soient introduits dans les silos. Des technologies avancées et rigoureusement naturelles sont appliquées sur le café avant qu’il ne soit torréfié ce qui permet d’obtenir une qualité finale optimale. Parmi les nombreuses interventions visant à garantir un niveau de qualité élevé et constant, la sélection optique bi chromatique, effectuée principalement sur les Arabica doit être soulignée. Cette intervention permet d’analyser chaque grain trente fois sur seulement 10 cm. Grâce à un système de photocellules, les grains qui ne sont pas mûrs, ligneux ou ceux fermentés abîmant irrémédiablement le mélange, sont éliminés par un jet d’air. L'autre opération fondamentale est celle du lavage, du brossage et de sélection des Robusta, elle garantit une propreté majeure dans la tasse, l’élimination des goûts étrangers, ainsi que les défauts de goût tout en maintenant les caractéristiques relatives au corps du café.

LE MELANGE EST UNE HERESIE
Un café de terroir biologique bien séché et bien trié sera toujours meilleur qu’un café pesticidé . Pourtant, voici ce qu’affirment les grands importateurs pour qui le mélange est un choix de peu de goûts :

Voici leur discours :
Il ne suffit pas d’acheter des stocks de meilleure qualité, de les contrôler avec soin et de les sélectionner au départ sur échantillon, puis de nouveau sélectionner grain par grain, en ayant recours aux technologies les plus avancées, pour se permettre d’affirmer que l’on est en possession d’une excellente matière première. En effet, la tradition, l’expérience et les compétences humaines jouent un rôle très important. Il faut des années d’expérience pour avoir la certitude de détenir une profonde et véritable culture du café.
Le secret de ceux qui font du café depuis des générations réside dans le respect d’un concept simple et incontournable : toujours vendre une tasse de café express parfaite. Cet objectif permanent assure un résultat constant. Le parfum de l’arôme, l’intensité du goût, et la plénitude du corps est obtenu uniquement à partir d’un mélange équilibré de différents types de café et d’un savant dosage de diverses qualités d’arabica, toujours en quantité prédominante, et d’une juste quantité des meilleurs robusta.
C’est à ce stade que l’expérience et les compétences humaines, nécessaires voire indispensables, interviennent. La tâche fondamentale du torréfacteur est de savoir intervenir sur des produits naturels, pouvant subir continuellement des variations afin de garantir une qualité constante optimale. Un bon café express sert souvent de ‘carte de visite’ et porte à la consommation d’autres produits. C'est pourquoi l’économie sur chaque café obtenu à l’aide de mélanges de qualité médiocre est à proscrire, car elle provoque une perte progressive de la clientèle. Pour faire de bons mélanges, il n’existe pas de recettes miracles, mais seulement la capacité de l’homme à recréer, années après années, la perfection du goût, de l’arôme et du corps.

UN EXPRESSO
L’expresso à la française : Les critères de qualité : 7 à 11 grammes de mouture pour 7 centilitres d’eau (pour une tasse). Température de l’eau : 87° à 90°C.
Pression de l’eau : 9 atmosphères. Temps de passage de l’eau : environ 25 secondes (pour deux tasses). Un expresso doit être riche en arômes, plein de bouche, recouvert d'une légère crème onctueuse, stable et légèrement marbrée.
La maîtrise de la préparation
Pour obtenir une mouture optimum :
Régler l’écartement des meules du moulin afin d’obtenir le temps de passage de l’eau souhaité,
- changer les meules tous les 500 à 600 kg de grains, régler le doseur du moulin pour obtenir 7 g à 11g par dose. Pour extraire les arômes du café moulu : régénérer l’adoucisseur de la machine expresso tous les mois,
- surveiller la température et la pression de l’eau, nettoyer régulièrement les douchettes, les filtres et les porte-filtres L’offre café actuelle et les attentes des consommateurs.
. L’offre mono-produit : Aujourd’hui, les consommateurs se voient rarement proposer un choix de café. Pourtant, il en existe de nombreuses variétés, à l'image d’autres boissons : variétés de goûts, palettes de qualités organoleptiques, différences de crus et d’origines… Mais toujours 40 % des consommateurs renoncent à commander un deuxième expresso, déçus par le goût du premier.
. Une offre de qualité variable : Actuellement, les consommateurs de café se voient proposer un produit de qualité fluctuante. Or, une grande partie de ceux-ci serait prête à payer un peu plus cher s’ils avaient l’assurance de déguster un produit d’une qualité haute et constante.
Une offre anonyme : Les consommateurs ayant des points de repères très importants au sein de leur domicile souhaiteraient retrouver en CHR leurs marques préférées et les profils de goût qu’ils aiment.

LA TORREFACTION
Pour devenir comestible, le café vert doit être torréfié pendant 15 à 30 minutes selon la chaleur par une opération résidant dans l’introduction de grains dans une machine pourvue d’un cylindre tournant et réchauffé par une source de chaleur. Le respect de ce temps a une importance fondamentale : il apportera au café l’excellence de son parfum et de son arôme. La durée de la torréfaction varie en fonction des goûts et de la provenance du grain. A travers la transmission progressive de chaleur aux grains, qui contient plus de 600 substances chimiques différentes, des réactions physico-chimiques, dites de Maillard, se créent à partir de 160°C et provoquent une harmonieuse interaction de protéines et de sucres qui vont donner naissance à des arômes très importants. Lors de cette phase, les grains perdent 20 % de leurs poids et prennent 60 % de volume. La quantité de caféine reste cependant inchangée. L’intensité et le degré de torréfaction peuvent également varier en fonction du goût du consommateur. On peut passer de l’acidité d’une torréfaction claire, à l’amertume d’une torréfaction plus foncée (de 12 à 15 minutes).
En conséquence, certains consommateurs aiment le goût fort et prononcé d' un café torréfié plus longtemps. Au contraire, d’autres préfèreront la saveur d’un café plus clair et léger obtenu en pratiquant une torréfaction plus rapide. Ces dernières années, les procédés de torréfaction ont fait de remarquables progrès technologiques, surtout concernant les phases délicates qui sont celles de réchauffement et de refroidissement final. Une interruption rapide de la chaleur est nécessaire lors de cette dernière phase pour éviter que les grains ayant atteints une température optimale ne se carbonisent (au-delà de 240°C) par auto-combustion. Une entreprise, attentive aux processus d’évolution, doit être dotée de technologies modernes permettant d’effectuer ces opérations à l’aide d’ordinateurs. Le rôle irremplaçable de l’homme est de toutes manières d’une importance fondamentale. Seul un torréfacteur expérimenté est en mesure de contrôler le juste niveau de cuisson ainsi que la coloration des grains. Une fois la torréfaction terminée, le mélange est prêt à être dirigé vers les silos où il va reposer pendant 6 heures, puis ensuite empaqueté. Il ne restera alors au gérant du bar que le plaisir de savoir offrir une tasse de café express de qualité.

COMMENET FAIRE LE CAFE
Un bon tour de main ne suffit pas. Pour faire un bon expresso, il faut de l’intelligence, des connaissances et du bon sens. La première pensée d’un gérant de bar doit aller au choix du juste mélange pour sa propre clientèle en tenant compte du fait qu’un bon café est aussi un café doté de qualités objectives mais également de propriétés subjectives de goût, variant d’un lieu à l’autre ou d’une région à l’autre. Une autre capacité, nécessitant de nombreuses précautions et une grande prévoyance, est celle de stocker la juste quantité de marchandises, en ‘équilibrant son roulement’, en fonction de ses besoins et en n’omettant pas le fait que le café, contrairement aux bons vins, ne se bonifie pas en vieillissant et qu’il a besoin d’être conservé dans un endroit sec, aéré et tempéré. Une attention de chaque jour est nécessaire au bon fonctionnement des machines, à la pression de l’eau, à la propreté des filtres et des joints, au contrôle de la bonne température, de la propreté absolue de la machine ainsi que celle de la tasse. Un bon tour de main doit être rapide et sûr, mais surtout, doit se laisser guider par un œil attentif à toutes ces choses. En somme, un bon tour de main veut également dire un entretien parfait. Cet entretien que le client ne voit pas mais sent dans le résultat final : une tasse d’express parfaite. En raison de son appartenance à une civilisation millénaire et de ses qualités peu ordinaires, cette sombre boisson mérite toutes ces attentions. Le café est une présence tellement familière et quotidienne qu’il est souvent méconnu et que la capacité à bien le préparer est évidente. Ainsi, paradoxalement, on ne se rend compte de sa bonne qualité que lorsqu’il nous arrive d’en boire un qui n’est pas à la hauteur du respect de la grande culture et de la tradition du café.

LE TURC, LE GREC, L’ARMENIEN
Le café est moulu très fin; on dirait de la poudre.
Prenez une casserole et versez un vert d’eau par personne, faîte bouillir l’eau, une fois que l’eau est en ébullition, verser une cuillerée de café bien pleine par personne, attendez quinze seconde en remuant le café dans l’eau bouillante et arrêtez le feu. Laissez décanter une minute, servez.

LE CAFE FILTRE
Le café est moulu plus épais que pour l’expresso
Une seule précaution à prendre : Que le filtre ne sente pas mauvais. Par la suite, c’est à vous de jauger.

LE PISTON
Le café est moulu plus grossièrement que le café filtre afin d’avoir une boisson propre.
Prenez votre piston ou Bodum, versez une grande tasse d’eau pour une personne, mettre l’eau à ébullition, la verser dans le réceptacle du piston, versez une bonne cuillère à café de café par personne et poussez doucement le piston.
Un café piston est excellent le matin.

LES MACHINES A CAFE
Le haut de gamme : DeLonghi, Jura, Saeco, AEG, Krups, Nespresso (bof...), Turmix, Koenig, Solis, Siemens, Bosch, Rotel, Gaggia, Braun, Alessi, FrancisFrancis.
Toutes les machines :
• Magimix L'expresso
• Magimix M 200 Nespresso
• Saeco Incanto, giro, odeo, vienna, classic, rondo
• Saeco Primea Cappucino Touch plus
• Saeco Primea Cappucino Touch
• Saeco Primea Cappucino Ring
• Saeco Talea Touch
• Saeco Primea Cappucino Touch
• Saeco Talea Ring
• Saeco Talea Ring plus
• Saeco Odea Giro plus
• Saeco Odea Giro orange
• Saeco Odea go
• Krups YY 1200 FD Nespresso LE CUBE
• Delonghi BCO 260
• Delonghi BCO 261
• Delonghi EC 155
• Krups YY 1039 FD
• Magimix 11276
• Saeco Talea RING
• Saeco Incanto Rondo SBS
• Magimix Nespresso M150
• Saeco GRAN Crema
• Delonghi EAM 4400
• Krups XN 20Z1
• Delonghi EAM 4300 Magnifica
• Krups YY 1037 FD
• Magimix 11275 Nespresso LE CUBE M220 Automatic
• Delonghi EC 145
• Saeco Superidea DE LUXE Argent
• Krups F88042 VIVO
• Delonghi EC 330 S
• Saeco Incanto DE LUXE
• Delonghi EAM 4300
• Magimix R 500 Robot CAFE 11139
• Delonghi EC 200 /CD /.B
• Kenwood ES 460
• Krups FNC 252 NOVO PLUS ESE
• Magimix 11238 Nespresso M 100
• Delonghi EC 700
• 1. Tassimo
• 2. Krups
• 3. Nespresso m200
• 4. Magimix
• 5. Delonghi ec190
• 6. Kitchenaid
• 7. Delonghi
• 8. Saeco cafe grande
• 9. Senseo
• 10. Saeco
• 11. Braun
• 12. Cafetiere italienne
• 13. Delonghi bco260
• 14. Nespresso
• 15. Machine expresso
• 16. Delonghi ec200
• 17. Bosch
• 18. Magimix 11213
• 19. Magimix 11215
• 20. Expresso
• 21. 12 m
• 22. Siemens
• 23. Philips senseo
• 24. Dosettes cafe
• 25. 11197
• 26. Krups xp7220
• 27. Espresso
• 28. Dosette
• 29. Nespresso automatique
• 30. Krups expresso
• 31. Seb
• 32. Capsules
• 33. 3 bars
• 34. Kenwood
• 35. M100
• 36. Cafetiere
• 37. Krups fnb artese
• 38. Philips
• 39. 2300
• 40. Brita
• 41. 1100
• 42. 15 bars
• 43. De longhi
• 44. Riviera bar
• 45. Automatique
• 46. Delonghi ec410
• 47. Magimix m100
• 48. Magimix 11210
• 49. Bar
• 50. Pompe expresso
• 51. Magimix magimix
• 52. Riviera et bar
• 53. Grain de cafe
• 54. Delonghi bco261
• 55. Dosette cafe
• 56. Braun tassimo
• 57. Machine a cafe
• 58. Cafetiere tassimo
• 59. Magimix expresso
• 60. Le combine cafetiere
• 61. Calor
• 62. Riviera expresso
• 63. Delonghi expresso
• 64. Capsule nespresso
• 65. Senseo jaune
• 66. Art
• 67. 190
• 68. Bac
• 69. 1kg
• 70. Magimix 11197
• 71. Saecco
• 72. Blanc
• 73. Remington
• 74. Un bac
• 75. Riviera
• 76. 1300
• 77. Chlore
• 78. Magimix concept m200
• 79. Chauffage
• 80. Express
• 81. 50 ans
• 82. Bouchon
• 83. Krups artese
• 84. Techno
• 85. Couple
• 86. Kenwood expresso
• 87. Simple
LES LIVRES
PASSION CAFE - VARIATIONS GASTRONOMIQUES AUTOUR DU CAFE - Bruno Oger - Jean-Claude Gawsewitch - BEAUX LIVRES
LE GRAND LIVRE DU CAFE - DES CONSEILS POUR CHOISIR, MOUDRE ET DEGUSTER LE MEILLEUR CAFE - Mary Banks, Christine Mcfadden, Catherine Atkinson - MANISE - CUISINE - GASTRONOMIE - VIN
LES MEFAITS DU LIBERALISME SUR LES MARCHES AGRICOLES - DEUX CAS EXEMPLAIRES : LE CACAO ET LE CAFE - Léo Battino - L'Harmattan - ALTERNATIVES RURALES
LA FLEUR DU CAFE - CAFEICULTEURS DE L'AMERIQUE HISPANOPHONE - Jean-Christian Tulet, Jacques Gilard - Karthala - HOMMES ET SOCIÉTÉS - SCIENCES ECONOMIQUES
COMMERCE EQUITABLE ET CAFE - REBELLION OU NECESSAIRE EVOLUTION ? - BLANC JP BREAUD O MA - L'Harmattan
DES PEUPLES ET DU CAFE - Eric St Pierre - NAZCA - BEAUX ARTS - BEAUX LIVRES
THE, CAFE, CHOCOLAT - Collectif - Flammarion - ABCDAIRES - BEAUX LIVRES
LE NEZ DU CAFE (COFFRET 36 AROMES) - VERSION REVELATION, FIOLES + FICHES DESCRIPTIVES + LIVRETS - Jean Lenoir - Jean Lenoir - LE NEZ DU CAFE - BEAUX LIVRES
LA FABULEUSE AVENTURE DU CAFE - Alfred Conesa - Max Chaleil - Les Editions de Paris - BEAUX LIVRES - BEAUX ARTS - BEAUX LIVRES
ETUDES SUR LE CAFE 1764-1766 - R. Abbrugiati - Publications de l'Université de Provence
LE CAFE AU VIET NAM - DE LA COLONISATION A L'ESSOR D'UN GRAND PRODUCTEUR MONDIAL - Frederic Fortunel - L'Harmattan - POINTS SUR L'ASIE - GEOGRAPHIE
L'ABCDAIRE DU CAFE - Alain Stella - Flammarion - LES ABCDAIRES - DICTIONNAIRE - ENCYCLOPEDIE
LE CAFE - Veronique Platt - Aubanel - PRODUITS - GUIDE PRATIQUE
LES VERTUS DU CAFE - HISTOIRE, CULTURE, PREPARATION, RECETTES, ANECDOTES - Nicole Allen - Québécor - SANTE - VIE FAMILIALE - ENFANTSLE CAFE DE L'EGLISE - LA VIE D'UN VILLAGE D'ANJOU... - Paul Bourigault - Cheminements - GENS D'ICI - ROMAN CONTEMPORAIN
LA FOLIE DES MOULINS A CAFE - Rene Pannier - Flammarion - LOISIRS BRICOLAGES - BRICOLAGE - FABRICATION
LUNA DANS LA PLANTATION DE CAFE - Valdes - Gallimard Jeunesse - ALBUM - LIVRE D'IMAGES JEUNESSE
COCKTAILS A BASE DE CAFE - de Vecchi - VIE QUOTIDIENNE - CUISINE - GASTRONOMIE - VIN
LES CORSAIRES SUR LA ROUTE DU CAFE - ILS QUITTERENT SAINT-MALO POUR UNE FABULEUSE AVENTURE
LE MEILLEUR DU CAFE - LES RECETTES SUCREES-SALEES DES PLUS GRANDS CHEFS A LA PORTEE DE TOUS - Michèle Villemur - Ramsay - CUISINE - GASTRONOMIE - VIN
LE CAFE - Jon Thorn - MODUS VIVENDI - LE GUIDE DU CONNAISSEUR - CUISINE - GASTRONOMIE - VIN
LE CAFE AU BURUNDI AU XXE SIECLE - Alexandre Hatungiman - Karthala - HOMMES ET SOCIÉTÉS - HISTOIRE
LES HABITUES DE CAFE - J.-k. Huysmans - Séquences
INITIATION A LA VOYANCE PAR LE MARC DE CAFE - Jean Daubier - Trajectoire - ESOTERISME - SPIRITUALITE
LE MARCHAND DE CAFE - D. Liss - Jean-Claude Lattès - DOCUMENT - ACTUALITE
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