Témoignages

3/10/2007 - Emmanuel (Caféologue)
Esmeril, un grand café.
De toutes les manières, il s'agit d'être clair et simple. Depuis 50 ans, on boit presque tous du mauvais café.... C'est triste mais depuis les années 1960 dans l'état de Sao Paulo et du Minas Geirais au Brésil, il n'y a plus de forêts à brûler pour planter du café sans pesticides. A ce jour, plus de 70% du café du monde est acheté par 4 multinationales, Nestle, Sara lee, Craft Suchar et Procter & Gambel.

Parlons sérieusement des effets nocifs sur la santé des ouvriers et producteurs qui reniflent de l'agro toxique à tout va et qui sont pour la plupart atteints de troubles de la respiration, sans parler des cancers...
Alors, Starbucks, Nespresso, les capsules et compagnie, les marques connues de cafés chez les grands distributeurs, cela n'est pas du bon café. C’est comme du jambon plein d'eau aux hormones sous vide coloré en rose bonbon en comparaison du bon jambon de mémé.
Il faut aussi savoir qu'il y a plus d'arôme dans le café que dans le vin, un vrai bonheur pour les papilles; un arôme que l'on ne retrouve pas dans les cafés gorgés de Roundup, et de produits chimiques à base de pétrole.
Le pire est que les bactéries, virus et les acariens résistent aux pesticides et que plus on met de ces derniers, plus on doit en mettre; bonjour la qualité de l'eau et la consommation de pétrole pour rien (il en est de même pour le soja, le coton, la pastèque...).
Un bon café bio est un café bien séché au soleil si possible pas sur du macadam car cela donne un goût et qui atteint un taux d'humidité de 11% pour ne pas fermenter durant le transport. De plus, s'il est rare de trouver du café bio de qualité comme le café esmeril, c'est que les rendements sont faibles dans la plupart des régions du monde et que les producteurs n’ont pas d’autre choix que de récolter les grains pas matures et de ne pas trier convenablement les fèves.

Un bon café est moins joli à regarder et moins homogène que le café Richard mais il sent le fond des bois quand il est vert et torréfié, c’est un réveil matin qui dépasse les espérances de Monsieur Chicoré.

On retrouve aussi du très bon café dans de petites plantations à travers le monde; au Guatemala, Costarica, en Guadeloupe, en Ethiopie d'où il est probablement originaire, au Kenya ou les singes en raffolent, au Vietnam... Mais Starbucks non, non, non. S’il vous plaît testez du vrai café, c’est-à-dire un café de terroir, de planteur et non un mélange qui plaît plus ou moins à la plupart des consommateurs dont le palais mérite mieux au même prix ; voire moins cher. En effet, avec des compostes naturels, des calcaires pour la cicatrisation des feuilles, des urines et autres excréments, plantes riches en huiles et en vitamines comme la mamona dont on de sert pour le biodiesel on fait des miracles de prévention, productivité et de qualité.
Un pied de café pesticidé à une durée de vie entre 15 et 30 ans (bonjour le stress) alors qu’un pied bio entre 50 et 100 ans.
Pour information, Starbucks cela veut dire en Anglais, l’étoile des Dollars.

Bravo au café Esmeril sur www.bocafe.com, une initiative à suivre...

4/10/2007 - Thierry Dugue
J'ai été livré en 48h avec un échantillon gratuit du café, il est remarquable sur ma Saeco, mon frère à une machine Jura, il va déguster aussi, c'est promis.

10/10/2007 - Franck Demirdjian
Nous les Arméniens, on le fait dans la casserole, depuis longtemps nous n'avions pas ressentit cette sensation avec ma femme.

20/10/2007 - Jean Poussinet
Vous parlez de miel et réglisse, je ne me rend pa bien compte mais 30 minutes après avoir bu votre café, pas d'amertume, mieux qu'un cigar.